Segundo a história, dizem que a Alheira Portuguesa foi criada por judeus que foram expulsos da Espanha e se instalaram no interior de Portugal. Para despistar a Inquisição tinham que fingir que consumiam carne suína normalmente - o que é proibido na religião judaíca - com isso criaram um enchido com diversos tipos de cortes e inseriram o pão para dar consistência.
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